DATE：2017年05月17日（水）

京味｜おまかせコース

予算35,000円～

毎回、京味さんはうかがった時に次の予約を入れています。 この時期はもちろん筍が旬なので「次は筍をお願いします！」とリクエストします。 すると「よっしゃ、この日あたりやなぁ」と西さんが予約にベストの日にちを教えてくれるんです。 つまり、筍の旬の日！ということ。 ボクが通い始めてから一度も西さんのこの旬の予測が外れたことがありません。 これはうすい（えんどう）豆。 旬のものだと豆そのものの旨味でいただき、まだベストでないときは出汁に味がついています。 西さんのその案配が素晴らしいのです。