DATE：2017年07月31日（月）

ビステッケリア・エノテカ・イル・モーロ｜ブラックアンガスビーフTボーン

2,052円/100g（税込）

銀座でお肉にこだわったトスカーナの郷土料理が楽しめるお店。 でも僕の大好きなお肉、しかもビステッカがメインとなると、期待半分不安も半分……。 シェフはイタリアの星付きレストランで修業をされ、帰国後は神楽坂の『ヴェーリ』などでシェフをされていた方だそう。 さてエントリーはチンタセネーゼの生ハムサラダ。イタリアでは幻の豚と言われるトスカーナの名物黒豚の生ハム。 口に入れた瞬間に溶けてなくなりました。 思ったよりも塩味が強くないので、うん、ルコラとの相性もいい感じ。