DATE：2018年03月22日（木）

匠｜おまかせコース

予算20,000円～

年に３回きっちり伺っているこのお店。 今回はまず、毛蟹が僕を迎えてくれました。 稚内産で一度も冷蔵庫に入れていない蟹！ これ、味噌なんですが色がグリーンぽいのと黄色の２種類あります。 どっちが美味しいと思いますか？ 正解は黄色い方です。 こうして蟹によって味噌の状態が違うのですが、グリーン系の方が苦味が強いく、黄色い方がクリーミーでやさしい味。