DATE：2019年12月17日（火）

フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ｜おまかせコース

予算35,000円～

冬の軽井沢は空気がピーンとしていて、お料理がより美味しく感じます。 小林シェフご夫婦の笑顔の前菜に始まり、出てきたのがこちら。 ホロホロ鳥と生ハム、ムール貝のババロア。 上に乗っているのはアーティチョークとトリュフのチーズ。 この小さなカップの中に旨味、塩味、苦味が全部入ってる。