DATE：2020年10月19日（月）
波濤｜おまかせコース
予算25,000円～神楽坂でミシュラン三つ星の「石かわ」さんで日本料理を、東麻布の「天本」さんでお寿司を修行された方がオープンされたお寿司屋さん。 もはやエリート中のエリートです。 お料理はもちろんコースでおつまみからいただきました。 こちらは天草鱧と白芋茎。 お出汁のジュレ。これ、お寿司屋さんのつまみをこえています。 しつらえやお皿も素晴らしい。
前編：今年いちばんの寿司ニューカマー
神楽坂でミシュラン三つ星の「石かわ」さんで日本料理を、東麻布の「天本」さんでお寿司を修行された方がオープンされたお寿司屋さん。 もはやエリート中のエリートです。 お料理はもちろんコースでおつまみからいただきました。 こちらは天草鱧と白芋茎。 お出汁のジュレ。これ、お寿司屋さんのつまみをこえています。 しつらえやお皿も素晴らしい。