DATE：2021年07月14日（水）

とみざわ｜せいろ（へぎ）小

2,940円（税込）

全国に僕が好きなお蕎麦屋さんは点々とあるのですが、へぎ蕎麦のナンバーワンと言われたら、迷いなくこのお店。
へぎ蕎麦って布海苔が強過ぎてこんにゃくのような食感になっていたり、色がどぎつく緑色をしていたりすることがあるのですが、ここは完璧なバランス。
しかも平打ち麺、すべて手作業で作っているため１日60食しか作れないんです。
しかも洗っている水が山の原生林のものなので口当たりがさらに優しく、美味しい。
これ、テーブルにやって来ると斜めに傾けて置かれるのですが、水が滴るくらいの水分感で来るのも特徴。
まず蕎麦だけ１本食べてみてください。飛び上がるほど水々しいですよ。