DATE：2017年07月27日（木）

ラ・ベル・エポック/バロンオークラ｜ビフカツ

時価

時々、このバロンオークラさんで食の仲間と集まって研究会をしています。 この日は近江の雌牛を使った料理を色々とアレンジしていただきました。 これはシャンパーニュで仕上げたホワイトソース。 パンにつけてもいいし、シャンパンの”アテ”にも最高なのですがふと、これをタルタル代わりに海老フライと合わせてみたいなぁと思ってしまった僕。