DATE：2021年01月07日（木）

割烹渡辺｜新潟産鴨会席

10,000円（税別）

新潟にある鴨料理屋さん。 特に12月から１月末までは新潟産の鴨会席コースが楽しめます。 最近、息子さんが板場に立たれたこともあり、料理がどんどん洗礼されてきています。 新潟はいいお米をたっぷり食べた鴨なので、東京の名店たちがこぞって使いたがる上質なものなのですが、その鴨を地元で味わえるんです。 これ、皮焼き。 一口食べて飛び上がりました。 脂の美味しさに。この脂で炒飯作りたい！