DATE：2023年04月13日（木）

400℃ mori no machi｜マルゲリータ

1,600円（税込）

岡山県にあのグルメサイト全国１位のピザがあると聞き、突撃してきました。
実はここは同じ店の2号店。
本店は現在予約困難なのですが、ここはファッションモールのフードコートに入っているので並べばなんとか食べられます。
開店１時間前から並んで１番客として注文できました。
そうそう、このお店元々はリストランテを営んでいたシェフがピザ職人に転身し、今や大人気店になったそうです。
これは定番のマルゲリータ。店名にあるように４００度の窯で焼くのが特徴。
生地は天然酵母、小麦粉、水、海塩のみを使っているそうで、なんと１００時間寝かせる長時間低温熟成なんだって。