DATE：2023年07月10日（月）

ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ｜おまかせコース

14,000円（税込）～

シェフはスペインのエル・ブジやイタリア、韓国、世界中を飛び回り、オリジナリティあるシェフだけの料理を構築している方。
自分が縄文時代に生きている想定で調味料や食材をゼロから構築しているんです。
なのでお店は年間40日しかやっておらず、予約は再来年までいっぱい。
昔はコース料理を全て出し終わるまでに６時間かかっていたそうなのですが、いまは４時間半くらい。
これは長野県小谷村の猪。
おつまみにいただきました。