DATE：2023年10月05日（木）

肉屋田中銀座｜おまかせコース

38,000円（税込）

いつも田中さんは塊肉の状態から目の前でトリミングするまでの工程を見せてくれます。
田中さんがすごいのはまずいいお肉をたくさん仕入れていること。
もちろん仕入れられるだけのルートがあるということもすごい前提ですが。
その中で、いつでもお店に最高の状態のお肉があるその裏側には田中さんが選り分けて、選び抜いたお肉だけを使っているということがある。
この肉は50ヶ月以上の神戸牛。
それを２ヶ月近く熟成しています。
僕がこの日に出会ったことも奇跡。一期一会。
とても愛情をかけたそして贅沢なトリミングというのが見てわかりますか。