京都を訪れる度に必ず予約してあるのがこの『緒方』さん。
『未在』さんと共に、本当に予約が取れないお店です。

今回はテーブルを予約していたのですが、とり貝がボクらを待っていました。

これはなんだと思いますか？
賀茂茄子の黒焼き。
美しく、潔く、そして旨い。

ショウブの上に美しく盛りつけられた鮑御飯。

お店の方にすすめられ、このショウブで厄除け。

厄除してから出てきたお椀は、なんとタマネギだけ。
みなさん、タマネギだけでお椀を最高に美味しくするこの出汁。
なんと旨味があり、なんと雑味なく、なんとタマネギの甘かったことか。
さすが、緒方さん。

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