DATE：2017年02月13日（月）

ビストロ・マルクス｜フレンチトースト

1,600円（税別）

パリでミシュランを獲得しているマルクスさんの日本初出店。 銀座四丁目のど真ん中の７階、見晴らしのいいビストロでもあるのでカフェ的にランチ利用するのもオススメです。 シェフのマルクスさんはブリオッシュの職人としても有名で、90分かけてじっくりと焼き上げて作られる逸品。 東京ではその製法技術をそのまま再現して、材料だけは北海道産の小麦を使っているそうです。 これはそのブリオッシュを使ったクロックマダム。 横に添えられている丸いのはブリオッシュをくり抜いたもの。 その穴に玉子が入っています。