高田馬場にまるでお芝居のセットのようなザ・鰻店といった店構えが。 中に入ると、誰かの御家庭にお邪魔したようなとても温かい雰囲気を感 じます。『愛川』さんの最大の特徴は関東風のフワっとした鰻と、関西 風のパリっとした鰻を選べること。関東では鰻を蒸してから焼を入れる ので、トロフワの優しい食感に。関西では蒸さずに焼きから入るので、 鰻本来の強さを味わえます。うーん、どちらも魅力的。こちらの店では 焼き上がりがフワっとしたものとカリっとしたものという観点で関東関 西を分けているようです。ご主人いわく、どちらも「皮まで美味しく食 べられる」とのことで、皮の旨味も味わってみて。タレは関東風のさっ ぱりとした醤油ベース。二人で行って２種類の味比べをするのが楽しい。