コース料理の最初にいきなり最中!？　甘味!？　と思ったら中はなんと餡子ではなくフォアグラ！　さらに進んで今度はすっぽんの甲羅が器になったお皿が登場。甲羅を外すと中にはすっぽんの肉まんが隠れていた……。おっとサラダのお皿の隅に蟻がいるじゃないか!！　これは……いやいや食用蟻でした。酸味が強くてさっぱりした野菜にアクセントを加えてくれたんですね。さらには見慣れたあの赤と白の箱が……おいおいケンタッキーのテイクアウトを出されちゃったの!？　よーく見ると”傳タッキー”とある。お店の名物の手羽先の唐揚げは中にも燕の巣などが詰まっていて美味しい！　カウンターに軍手が置かれたと思ったら、お茶の葉で燻したジャガイモが登場。熱々のそれを軍手でいただくというおもてなし。神保町で芋掘りが体験できるなんて…と、次から次へと予測不可能な楽しくて美味しい料理が登場する、ニューエイジの和食店。この食のテーマパーク、ハマったらクセになる。郷に入っては郷に従って楽しむつもりで心してうかがってください。最近では外国人のお客様が増えつつあるというのも納得。