このお店、まずはとにかく何度も通って、早くオーナーシェフの通称クマさん（輿水治比古さん）のと顔見知り、いや友人になってください。あなたが本当に美味しい物が好きな方なら、すぐに顔を覚えてもらえるはずです。はっきり言います。こちらはいい意味で贔屓をするお店なんです。基本的にはシェフのおまかせコースで楽しむのが通例。そしてメインのステーキ。ある時は目の前で塊から裁いて高温で焼いたステーキが、またある時それを油で揚げたり。毎回、一期一会のステーキが食べられます。しかも常連になればなるほど、それが貴方の好みに合ったものになっていくでしょう。さらに前菜からメインまで、それぞれの料理に合ったお酒もマリアージュしてくれます。〆にはぜひ、トリュフとフォアグラ入りのリゾットオムライスをリクエストしてください。あのロヴションも、そしてあのクリントン元大統領も食し、驚いたという一品です。ボクは次回、山葵たっぷりで食べるステーキをリクエストしようかな？