ボクが青山界隈でピッツアが食べたい！　と思ったときに真っ先に予約を入れ るのがこちら。トラットリアとはイタリア語で大衆食堂を意味し、こちらのお 店も本場イタリアの”食堂”をイメージさせるカジュアルでお洒落な造り。しかし 店員さんはみなさんプロ意識が高く、接客やサーブなどに心配りがある。ここ ではなんと言ってもナポリピッツア!！　小麦粉と水と塩とイーストのみで作っ た生地を24時間以上熟成させて専用の窯で焼き上げる。当然、熱々の状態でテ ーブルに届けられるのでモチモチした食感を楽しむことが出来る。ランチタイ ムでいつもボクが注文するAコースは前菜、パスタかピッツア、魚か肉料理、 ドルチェとお茶がついて2,500円と超リーズナブル。コースの最初に出てくる焼 き立てのフォカッチャからクオリティー高し！