ベーシックなイタリア料理を作らせたら、落合シェフにかなう人はなかなかいない。 メニューは基本的にコースのみ。しかし40種類以上の多彩なメニューの中からチョイスできるのでその楽しみも広がりますよね。 みなさんがよく知っているカプレーゼやカルパッチョ、前菜から脳が欲するイタリアンそのままがテーブルにやってきます。 しかし、もちろんそれだけではありません、カプレーゼのモッツアレラチーズは吉田牧場の水牛を使用。 イタリア料理に使う食材に”国産”というこだわりを持たせたのもこのシェフ。 そうそう看板メニューの雲丹のパスタはマストでオーダーしてください。 いまだに予約が困難な理由をあなたの舌で確かめてみてください。