店名の『インカント』というのはイタリア語で『魔法』の意味。その名前の通り、特に 郷土料理をメインにしたコースなどは一瞬にしてイタリアにワープしてしまったような 錯覚に陥るほど、洗礼された美味しい皿が次々とテーブルにやってくる。ボクは個人的 にはプリフィックスのコースがオススメ！　というか、はっきり言ってボクはここにパ スタを食べに通っている！　そう断言しちゃいます。コースの中で十分に主役を張れる 存在感のある味と見た目のパスタは毎回思わず”おかわり”と言ってしまいたくなります。 その料理に使ったパスタをトレイに乗せて見せながら説明してくれるので、さらに楽し い。コースの最後に出てくる名物のデザートにも驚かされますよ。蛇をモチーフにした ウンブリア州の伝統菓子は食べるのがもったいないほど美しい。予約が採れないのも納 得です。ワインも豊富に揃っていて、バーとしての利用もできますよ！