大盛苑｜和牛上ハラミ

創業１９７０年の老舗焼肉店。ボクがこのお店にハマった理由は分厚いハラミとタンデンの存在。これでもかという程に厚くて旨味があるハラミがレギュラーメニューで提供できるお店は少ないのに、さらにリーズナブルときた！　もうね、これだけを５人前食べて帰ってもいいと思ってしまう程。そしてタンデンとはタンの厚切りおでんのこと。鰹出汁をベースに６時間以上煮込み、一度冷蔵庫で寝かしてから再び煮込むことで厚い肉の中まで味を染み込ませるという丁寧な”仕事”が入っている。低カロリーと思われがちなタンですが、意外と脂肪が多い。でも茹でる事で程良く脂が落ち、さっぱりと仕上がるんです。その素晴らしい仕事は箸がスーっと入る驚きの柔らかさでおわかりいただけると思います。タンの繊維もしっかりと、旨みが詰まった、すごぶるジューシーなコンビーフの様な食感。柚子胡椒をちょいと乗せてパクっ！