精肉の卸店『矢澤ミート』さんが経営する揚げ物料理店。岩手県産の銘柄豚である岩中豚を使ったトンカツ。脂と赤身の絶妙なバランスとその脂身に甘味があるのが特徴。トンカツのスキルは言うまでもないのだが、それを最高に美味しく食べるために、最高の脇役たちをそろえてくれている定食なんです。たとえば御飯はなんと炊いてから、おひつで保存。そしてキャベツは営業時間中いつ言っても、瑞々しくシャキシャキで出てくる。そして特製ソースのほかに付いてくるトリュフ塩はさっぱりと、そして噛めば甘味とトリュフの上品な風味が口の中に広がります。液タレしないソース容器、清潔なカウンター。ホスピタリティにここまで徹底したお店は女性のひとり客でもまるで、高級フレンチをいただいているような優雅さを感じられるだろう。
