キッチンたか｜ハンバーグ

2011年に開業したこのお店はカウンターのみ、たった６席。隠れ家のような佇まいの前にはランチタイムになると連日行列が絶えない。 厨房の中をキビキビと動くシェフの背中が”旨いぞ！”を予感させてくれる。メニューはすべて注文を受けてから作られるため、これから自分が食べるハンバーグのタネの空気抜きをする段階から、すべての工程を音と目で感じることができるのだ。最近、こういうお店は少なくなりました。それだけに裏切りません！　出て来たハンバーグは見た目からググっと食欲がそそられる。ボクらが子供のころから想像していたハンバーグはこれだ！　というように、濃厚なデミグラスソースに覆われた楕円形のシルエット、半熟の目玉焼き、そして千切りキャベツ。ふた口目は目玉焼きをちょこんと割って、黄身もソースにしてしまおう。あぁこの家の子に生まれたかった。と毎回思いながら、気づけばまたこのお店のカウンターに座っているボクがいます。